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DÉGUSTATION NOUVEAU
デギュスタシオン ヌーヴォー

ナショナルデパートの実験的な新レシピをいち早く楽しんでいただいたり、限定的にしかつくらないものを楽しんでいたくための企画です。


□セット内容

グランパーニュ詰め合わせ300g
グランパーニュ・ヴィアンド（試食2枚）
二・ボン・パーニュ（試食2枚）
THE BROT １／２本（種類はお選びいただけません）


〜デギュスタシオンの内容〜

■GRANPAGNE VIANDE 2枚
（グランパーニュ・ヴィアンド）
GRANPAGNE VIANDE（グランパーニュ・ヴィアンド）とは、ドライエージングビーフの牛脂を練り込んで生ハムの形に焼き上げたグランパーニュ。

使用する牛脂は、熟成牛の第一人者「さの萬」の熟成牛の脂。この高品質の牛脂は体温でとろけるため、パンは小麦粉、塩、水、牛脂のみを使い、他の素材は一切使用せず焼き上げています。着色は天然の紅麹色素で肉感を演出。

試食用の西麻布「カルネヤサノマンズ」特製の熟成牛ラルド（牛脂の塩漬け）をお付けいたします。


■NI・BON・PAGNE 2枚
（二・ボン・パーニュ）
NI BON PAGNE（ニ・ボン・パーニュ）とは、香川・伊吹島の「大羽」という大ぶりのイワシを使った白口煮干しを練り込んだグランパーニュ。

使用する白口煮干しは、日本橋のパスタ料理専門店「sisi煮干啖」（sisiNibotan）で使用されている高級品。試食用の「sisi煮干啖」オリジナルの「にぼバター」をお付けします。

ヴィアンドと二・ボン・パーニュについてはプレスリリースも御覧ください。
https://depa.stores.jp/news/5bc93f4050bbc32e9d0007f1


〜限定レシピ〜

■メープルトロワ
三種のナッツ（くるみ、カシューナッツ、アーモンド）を練り込んだ生地でメープルクリームをロールしたグランパーニュ。詰め合わせの中に多めに入れています。


〜グランパーニュ6種詰め合わせ〜

原材料：小麦粉、メープルクリーム、味付さつまいも、栗甘露煮、ドライフルーツ（ストロベリー、キウイフルーツ、パパイヤ、マンゴー、アップル、パイナップル、バナナ）、カシューナッツ、くるみ、アーモンド、紅芋パウダー、さつまいもペースト、ピスタチオペースト、紅茶、ココアパウダー、塩、パン酵母（原材料の一部に卵・乳を含む）

添加物：着色料（クチナシ、ベニコウジ、カラメル）、香料